Desde la perspectiva docente, su objetivo es contribuir a la preparación de profesionales fuertemente en los aspectos productivos y medioambientales, considerando el uso racional de los recursos agua y suelo, las necesidades y desafíos actuales para una agricultura sustentable, todo ello aglutinado en una visión holística de los nuevos paradigmas de los sistemas productivos.

La función docente del departamento no puede estar ausente de la ya tradicional actividad en investigación y desarrollo, misión que el Departamento de Recursos Ambientales enfrenta desde antes de su creación. De esta forma, a través de la ejecución de diferentes proyectos de investigación, contribuye al desarrollo de las Ciencias Agronómicas con un aporte constante de nuevo conocimiento en fitosanidad, manejo integrado de plagas, eficiencia en el uso del agua y conservación de recursos naturales. Este valor intangible se traduce en un aporte real a las nuevas generaciones de profesionales y al sector productivo regional y nacional. Otra preocupación son las actividades de extensión y asistencia técnica, labor que cotidianamente realiza y contribuye a mantener sólidos nexos con el sector productivo.